RECEITA NORDESTINA SARAPATEL

1/2 kg de sarapatel

1 cebola grande picada

1 pimentão pequeno

1 tomate sem pele e sem sementes picado

4 dentes de alho amassado

1 molho de quentro

2 folhas de louro

1 colher de sopa de cominho e pimenta do reino

1 colher de sopa de coloral ou 2 colheres de sopa de extrato de tomate

Sal a gosto

Suco de um limão

2 colheres de vinagre

MODO DE PREPARO

Parta o sarapatel em cubinhos pequenos, ponha em uma panela e leve ao fogo

para escaldar junto com o suco do limão e o vinagre

Retire do fogo e escorra, passe em água corrente

Em uma panela ponha o sarapatele todos os ingredientes um pouco de banha de porco

Leve ao fogo para refogar por 15 minutos

Depois ponha 400 ml de água e deixe cozinhar por 30 minutos

Ponha o sal

Sirva com arroz ou farinha

Obs.: Sarapatel e feito com as víceras do porco