RECEITAS NORDESTINAS - BOLO DE NOIVA - SOU NORDESTINO DA GEMA

200 g de ameixas sem caroços

100 g de passas sem caroços

100 g de frutas cristalizadas

100 g de doce de goiabada

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar cristal

200 ml de Coca-Cola

200 ml de vinho moscatel ou conhaque

300 g de margarina

4 ovos inteiros

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de açúcar cristal

4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó

Primeiro passe os 6 primeiros ingredientes no liquidificador para triturar grosseiramente

Em seguida leve ao fogo em uma panela para fazer um doce por 15 a 20 minutos, deligue o fogo e deixe esfriar

Bata as 2 xícaras de açúcar com o sal e os 300 g de margarina muito bem, em seguida acrescente os 4 ovos (claras e gemas) e bata mais um pouco até formar um creme fofo

Logo depois coloque as 4 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de chocolate em pó e a colher de fermento em pó

Acrescente aos poucos a Coca-Cola, continue batendo, em seguida o vinho ou o conhaque

Depois de unidos esses ingredientes coloque por fim o doce de ameixas e frutas cristalizadas, unindo tudo muito bem

Coloque em forma untada e forrada com papel manteiga

Leve ao forno pré-aquecido, por mais ou menos 1 hora e 30 minutos, até que colocando-se um palito o mesmo saia seco

Deixe o bolo esfriar cubra com um ganache de chocolate, ou com pasta americana ou cobertura a seu gosto